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Licor de los PP. Carmelitas


Agustín Fernández Merino
Químico 


Transcribo de mi cuaderno de notas, sin ningún comentario, la fórmula de este licor que me fue entregado por un tal David, amigo del agustino escurialense P. Rafael Castellanos, el 2 de Julio de 1986.

En 1 litro de alcohol de 40 grados se ponen en maceración y durante 48 horas las sustancias siguientes:

Hierba Luisa.............. 15 g
Anís estrellado.......... 15 g
Manzanilla.................. 15 g
Cilantro....................... 15 g

Esta mezcla debe agitarse con frecuencia. Transcurridas las 48 horas se agregan 150 g de azúcar (disolviéndolos previamente en agua) y se añaden las esencias siguientes:

Menta.......................... 3 ó 4 gotas
Naranja....................... 6 o 7 gotas

Después de 24 horas se filtra y clarifica.

__________

 Indice de "Quintaesencias"
 -El arte de beber


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