Bodegas Remigio de Salas, Palencia
Remigio de Salas
La Bodega más antigua de la provincia
Las Bodegas Remigio de Salas, fundadas en 1738, son unas de las más antiguas de nuestro país, mantienen la tradición vitivinícola de sus fundadores, y elaboran un vino artesano de alta calidad, de los mejores de la denominación de origen Cigales.
Fachada de Bodegas Remigio de Salas |
Me encamino a continuación con el objetivo de visitar las bodegas de la familia De Salas, las únicas bodegas palentinas con denominación de origen Cigales, en la que me llama la atención su fachada, revestida con piedra de sillería. Me recibe su propietaria Amada de Salas Ortega, experimentada productora de un vino muy palentino y único, el clarete de Dueñas. Me enseña, explica y detalla Amada su bodega, y me fijo en su espectacular y llamativo lagar de piedra de sillería, en el que se alojan dos enormes vigas, una de roble y otra de olma, cuyo husillo se apoya en una gran piedra llena de tradición porque en ella se prensaron miles de uvas durante muchos años.
💭 LAS BODEGAS
Cata de vino con Amada De Salas |
A continuación, guiado por Amada de Salas, recorro parte de la gran bodega, un entramado subterráneo excavado a mano, en el que confluyen nueve bodegas aledañas, con una longitud poco común, y en un envidiable estado de conservación, donde se elaboran y conservan unos vinos de gran calidad, caldos de antaño conocidos como “Ojo de Gallo”, el “clarete” de toda la vida, un vino tan peculiar que allá por el siglo XIX se exportaba nada menos que a la rica región vinícola francesa de Burdeos, debido a los famosas pérdidas de viñas y viñedos como consecuencia de la enfermedad conocida como “la filoxera”. Explica Amada que también llegaron estos vinos al continente americano, que cuando llegó la filoxera a Dueñas arrasó todos los viñedos, y tras esta plaga se plantaron nuevas viñas en los mismos pagos.
💭 LA MEJOR BODEGA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN CIGALES
Interminables naves en las que duermen barricas centenarias. |
La bodega de la familia De Salas se puede decir sin temor a equivocarnos que es la mejor bodega de la denominación de origen Cigales, comparable en antigüedad a las míticas bodegas de la población vallisoletana de Rueda, ya que tiene su origen en el año 1738, y ofrece la peculiaridad de que es una bodega-museo, y mantiene prensas y diversa maquinaria antigua procedente de Logroño, que ni siquiera se conservan en las míticas bodegas riojanas, así como utensilios utilizados para el trasiego y conservación del vino, como grandes cubas, carrales, depósitos y utensilios centenarios propios de la elaboración del vino.
Las Bodegas de Salas son tan dignas de visitar como cualquiera de los museos que abundan en la capital y provincia. Poder admirar sus magníficas naves y perderse en el encanto de interminables pasillos, mientras observas a su paso grandes toneles de robles centenarios y barricas de roble francés o americano, que conservan un vino tan añejo como ellos, nada menos que desde 1887, tras la acción de un visionario, Pablo Salas Quevedo primero, y su hijo Pedro Salas, después, hasta que el padre de Amada, Remigio de Salas Jalón, conservó viñas y bodegas, y tuvo el mérito de ser uno de los padres de la denominación de origen de vino de Cigales, que se extiende hasta Dueñas.
💭 LOS VIÑEDOS
El Museo de la bodega, antigua maquinaria para entresacar el vino. |
💭 LOS VIÑEDOS
Se encuentran en los pagos de la localidad de Dueñas, y se puede asegurar que son una de las mejores plantaciones de toda Castilla y León, que en nada tiene que envidiar a otras de más fama, y que sus viñas son de las más antiguas de España, superan la antigüedad de muchas otras del mercado nacional, al poseer viñedos centenarios en sus 87 hectáreas., todas ellas situadas en pagos de la localidad de Dueñas. Un lujo que no todas las bodegas pueden presentar como aval.
💭 AMADA DE SALAS
Peculiares viñedos en valles y laderas del Cerrato Palentino en pagos de Dueñas. Pinterest |
La hija de Remigio de Salas, Amada De Salas, es el alma de la bodega. Sus estudios económicos, vinícolas, enológicos y agrícolas le permiten gestionar sin problema el legado de sus padres, y gozar de un gran prestigio dando continuidad a la tradicional forma de elaborar su vino de alta calidad, heredada de su padre, con una renovación meditada paso a paso para elaborar caldos de calidad insuperable, que nada tiene que envidiar a otras denominaciones que tienen al vino rosado como estrella. Pero la calidad de esta bodega palentina va más allá de su gran vino clarete, produce un blanco de absoluta calidad, más afrutado incluso y suave que el famoso verdejo de Rueda. De sus tintos decir que tanto su vino joven, como su tinto joven criado en cubas de roble, su tinto crianza, y su tinto reserva, tienen una calidad contrastada, amparadas con el sello “Las Luceras”. Me lo dijo mi amigo el ex profesor, ex concejal de cultura de la capital, y alma del Grupo Folk Carrión, el gran Pedro Pablo Abad, a quien me encontré comprando vino en esta bodega.
Amada de Salas es una currante a pie de obra, que disfruta enseñando su bodega, al tiempo que despacha su vino a granel, o en cajas de 5, 10 o 15 litros. El vino en cajas de brik se conserva muy bien, no sufre pérdidas ni calidad. Tuve la oportunidad de ver su envasado, y cómo un operario sacaba el vino, y llenaba las bolsas para luego introducirlas en las cajas, sellarlas y dejarlas listas para su distribución y venta.
💭 VISITAS GUIADAS, CATAS Y DEGUSTACIONES
Amada de Salas es una currante a pie de obra, que disfruta enseñando su bodega, al tiempo que despacha su vino a granel, o en cajas de 5, 10 o 15 litros. El vino en cajas de brik se conserva muy bien, no sufre pérdidas ni calidad. Tuve la oportunidad de ver su envasado, y cómo un operario sacaba el vino, y llenaba las bolsas para luego introducirlas en las cajas, sellarlas y dejarlas listas para su distribución y venta.
Proceso de envasado del vino en brik. |
Amada de Salas aprendió junto a su padre todos los secretos del vino, pero ha sabido dar un toque de modernidad a la elaboración de vinos sin perder la tradición, lo vemos en el embotellado y en la organización de visitas guiadas, con catas comentadas de los vinos que produce esta bodega, acompañadas de degustaciones de productos de la Marca Alimentos de Palencia, así como cursos de cata y maridaje, en un intento por acercar el llamado turismo enológico, y bien que lo ha conseguido la hija de Remigio De Salas.
💭 MIS VISITAS A LA BODEGA
💭 MIS VISITAS A LA BODEGA
Mis contactos con la entonces bodega Salas, vienen de lejos, desde hace bastantes años, cuando venía a esta bodega a comprar vino a granel, que luego embotellaba en mi casa. Pero lo que más recuerdo es, algún domingo de invierno, cuando me desplazaba a Dueñas con un grupo de amigos, conocidos por “Los Quincenos”. En Dueñas, practicábamos carreras pedestres por las inmediaciones del Canal de Castilla, e incluso subíamos hasta el monte de Dueñas por un sendero por el que suben las ovejas y volvíamos al pueblo por el camino que viene del Monte El Viejo de Palencia. Terminada la carrera nos lavábamos “el sobaquillo”, y tras relajarnos nos dirigíamos a almorzar a la bodega Salas. Allí un buen fuego de chimenea nos esperaba, aquello era un paraíso para cualquiera. Llevábamos el almuerzo, normalmente jamón envasado al vacío, algo que no era entonces fácil de encontrar, además de chorizo, y a veces chicharro de barril con aceitunas negras, pero la verdadera estrella de la bodega era el vino que nos servían en porrón, levantábamos el vidrio y no nos cansábamos de degustar ese líquido tan bueno y natural.
En la bodega normalmente se encontraba un gitano muy alto y delgado de pelo largo, que parecía que gustaba del cante y el vino. También visitaba la bodega un conocido ciclista de la capital, bautizado como “El Puré”, que almorzaba a diario y se bebía su porroncillo.
💭 VISITA RECOMENDABLE
En la bodega normalmente se encontraba un gitano muy alto y delgado de pelo largo, que parecía que gustaba del cante y el vino. También visitaba la bodega un conocido ciclista de la capital, bautizado como “El Puré”, que almorzaba a diario y se bebía su porroncillo.
💭 VISITA RECOMENDABLE
Recomiendo la visita a la Bodegas Salas para encontrarse con la tradición de la elaboración del vino en unas instalaciones míticas, un museo que se encuentra en nuestra provincia, en el que se producen un vino de alta calidad, sin olvidarnos de los numerosos galardones y reconocimientos provinciales, regionales, nacionales e internacionales.
Cuaderno de anotaciones
Visitas turísticas:
Lunes a Viernes: 10h a 14 h y de 17h a 20h
Sábados y Domingos de 11h a 14h
(Recomendable reservar en el tlf: 625728589)
Actividades:
Visita guiada a la bodega subterránea con cata comentada de tres vinos + degustación de productos: Precio: 10€/persona. Niños gratis.
Idiomas: español, inglés
Características:
– Recomendable reserva previa
– Visita bodega subterránea
– Sala de catas: 50 personas.
– Cursos de cata y maridaje
Alfonso Santamaría
Bodega Remigio de Salas Jalón
Bodegas-Salas, De Josy Van Roy
Francisco S
SOBRE ESTA BITÁCORA
Esta bitácora nace en noviembre de 2008 con el ánimo de divulgar historias curiosas y entretenidas. Son 17 años acudiendo diariamente a la llamada de amigos que vienen de todo el mundo. Con +6.523.000 de visitas, un mapa del románico abierto a finales de 2023 que ya ha recibido +734.000 consultas y +6000 artículos en nuestra hemeroteca, iniciamos una nueva andadura. Comparta, Comente, síganos por nuestros canales de Telegram y Wasap. Y disfrute. ¡Es gratis!
14 comentarios en el blog:
He tenido la oportunidad de conocer estas bodegas en una visita guiada y tengo que decir que me encantó. Recorrer esas estancias subterráneas y ver cómo se elaboraba antiguamente el vino en el lagar, ver esas cubas enormes y los intrincados pasillos que parecen laberintos y sobre todo notar el olor a vino, es un placer que invito a cualquiera que se acerque a Dueñas a conocerlo. Sin olvidar la cata de sus magníficos vinos. Qué bien lo has descrito todo Alfonso. Inmejorable.
Alfonso, que artículo más bonito sobre estas bodegas,me has puesto los dientes largos y unas ganas enormes de visitar la bodega y degustar sus caldos.Me encantan tus anécdotas vividas en primera persona. Narración realizada con rigor,respeto, cariño y sentimiento. Un abrazo.
Mil gracias Alfonso, por hacernos llegar estos artículos de lugares recónditos que aún estando tan cerca de ellos nos pasan desapercibidos.
Tengo en el recuerdo que yo estuve contigo en la Bodega de Remigio Salas un día que fuimos en bicicleta, pero que no pudimos visitarla, xq estaba cerrada.
Lo que desconocía es que fuera la más antigua de todas las palentinas.
Se te agradece estos artículos y como ha puesto uno en los comentarios, se me ponen los dientes largos por visitar la bodega y degustar sus catas. Un abrazo amigo.
Estuve hace unos días visitando las bodegas de Elciego, en la rioja alavesa, pero no desmerece la historia que desgranas en esta entrega. Lo anoto en mi agenda para hacer una visita en cuanto pueda.
Alfonso, magnífico tu artículo sobre estas Bodegas de Dueñas que comercializan vino de denominación de origen Cigales. No conocía todos los entresijos que aquí nos narras, como la profundidad y longitud de la bodega, el que se hiciesen catas y visitas guiadas, etc., etc.; sabía sí, que existían, pero poco más. Ahora, con esa visión tan amplia sobre las mismas, quedamos informados para posibles visitas. Un abrazo.
Precioso reportaje de las bodegas de Remigio de Salas en la noble ciudad de Dueñas, como decía un compañero en Renault cuando alguien decía en el pueblo de Dueñas, él siempre contestaba de eso nada inculto, pueblo será el tuyo. Volviendo a tu crónica de Curioson es una maravilla como detallas toda su historia desde su fundación con tantos datos de sus sabrosos caldos que me abrió el gaznate y me tomé dos copas de un vino curioso que tengo en casa, aunque no era de la familia Salas, mientras leía con mucha atención tu cronicón. Como siempre mi más sincera felicitación hacía ti y por supuesto a estas bodegas regentadas por la familia Salas en Dueñas. Un abrazo.
En esta visita que relato a las Bodegas De Salas tuve el placer de ser acompañado por FGC, testigo de todo lo que vimos en esa magnífica bodega de la mano de Amada De Salas en un sorprendente recorrido bajo tierra en el que hemos descubierto tantas maravillas, relacionadas con el vino, que nos dejaron un buen recuerdo. Qué bien has descrito aquél día querida amiga.
Cuanto me alegra que amigos como Julius, Osbarba, Javier Terán y Agustín Rodriguez tengan interés por conocer las bodegas de Remigio Salas en Dueñas, y no menos de Froilán que también quiere visitarla. Agradezco vuestros sinceros elogios, que no dudéis me dan fuerza y me animan a seguir contando cosas y lugares de nuestra querida Palencia.
Alfonso,con tu narración de la bodega,me has regalado,un paseo virtual por ella,el amor que demuestra su gestora por su trabajo,y la propia historia de la bodega,nos regala las buenas maneras,en el arte de hacer vino,desde sus cepas hasta el consumidor;solo desear lo mejor al escritor y a las bodega,Viva el vino.
Amigo Ramón, como siempre agradezco tu comentario más aún después de tu paseo virtual por esta magnífica bodega y tu apreciación del arte de hacer buen vino. Deseas lo mejor para mi y la bodega, Mi gozo será completo si algún día la visitamos juntos, cuando vengas por Palencia.
Que bonito y trabajado artículo de esta bodega de Dueñas qué yo no tenía conocimiento de qué existía.
La verdad que me ha sorprendido mucho todo lo que relatas sobre la historia de la bodega y la familia a la que pertenece.
No estaría nada mal que un buen día podríamos ir a visitar esta bodega. Cuenta conmigo.
Enhorabuena Alfonso por este trabajo, que se que cuesta mucho expresar por escrito lo que de palabra es mucho más fácil.
Muchas gracias, José Luis, queda pendiente esa visita.
Muchísimas gracias Alfonso. Precioso reportaje de nuestra bodega. Fue un placer recorrer todos los rincones de la bodega y contar su bonita historia así como disfrutar de los vinos en buena compañía. Te esperamos con cariño para la próxima visita.
Me impresiona que el último comentario de mi publicación lo haga Amada de Salas, la propietaria de la bodega, bonito cierre para un escrito que ha sido de los más vistos del mes y me ha dado tantas satisfacciones. Gracias Amada, queda pendiente otra visita.
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